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食品烘干箱的干燥方法
日期:[2017-05-18 9:10:14]   共阅[522]次

      食品烘干箱是现代食品生产中不可缺少的伙伴,经常使用的是无损于食品风味、不易引起变色和变质的喷雾干燥,冷冻真空干燥和真空皮带式干燥等高品质干燥技术,由于冻结和真空操作的运转费用很高,考虑到产品品质和成本费用,品质低下为妥协点,不得不转用滚筒干燥或其他干燥方法。此外,也有再同冷冻真空干燥产品混合使用变通方法的。
      由于高品质干燥方法的生产成本过高,往往必须对含有高水分的食品材料采取先进行浓缩处理,除去部分水分的前处理方法,以减少成本费用。尤其是液态物料,通过采取浓缩—干燥等单元操作组合可达到降低或除去水分的目的。现在将干燥—造粒、干燥—粉碎、混合—干燥等单元操作复配组合,以便更有效地制造所需产品,即被称之为工艺过程复合化的新系统正在增加。
      在各种干燥装置中,也有将原料滞留时间明显短的装置与滞留时间长的装置组合起来以及将液态原料或浆状态原料等分别采用二次干燥机组,并组成一体生产粉状制品的新趋势。尤其是在成品为低水分含量时,之所以需要考虑采用复合法干燥的原因是:采用单一的干燥装置时,干燥装置必须很庞大,排气温度也很当高,排风量也很大。不仅仅有将两种干燥机组合利用的新倾向,而且由于不同成品质量要求上的需要,也有将干燥装置与其他单元操作组合连用的新趋势。

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